도쿄・타이토구에 위치한 본 가게는 「숙성회」「산채 고기」「사케」의 3대 명물을 자랑하는 맛집입니다. 도심에서 산해진미의 요리와 사케 매니아 양조장에서 직접 들여온 고집 있는 사케를 마음껏 만끽하실 수 있습니다. 카운터석과 테이블석은 물론, 7~10명까지 이용 가능한 반개별실도 완비. 일상에 자연스럽게 스며드는 밝은 공간에서 이야기 나누기 좋아하는 직원들이 정성을 다해 모시겠습니다.
숙성이 더하는 바다의 진한 맛
본 가게의 명물 중 하나인 「숙성회」는 츠모토식 기법으로 정성껏 피를 제거한 후 10일이상 숙성시킵니다. 숙성회만의 농축된 감칠맛과 부드러운 맛은 꼭 경험해 보셔야 할 일품요리입니다. 또한 본 가게에서는 숙성회와 신선한 생선을 비교해서 맛보실 수 있습니다. 시간과 정성을 들여 준비한 숙성회와 신선함이 생명인 생선, 두 가지 매력을 마음껏 즐겨 보시기 바랍니다!
산의 은혜, 저온 조리로 촉촉하게
저희 가게의 지비에는 타조, 사슴, 멧돼지 등 도심에서는 좀처럼 만나기 힘든 ‘산의 은혜’를 중심으로 준비하고 있습니다! 저온 조리로 시간을 들여 정성껏 조리하여 감칠맛을 꽉 잡고 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러운 식감을 완성했습니다. 특히 타조 고기는 적색육이 많고 특유의 냄새가 없으며, 저칼로리에 고단백이라 건강을 중요시하는 분들과 여성분들에게 인기가 많습니다.
사케 매니아가 엄선
오실 때마다 만날 수 있는 일기일회의 한 잔
본 가게의 사케는 독자적인 루트로 매니아들이 엄선한 일본 사케를 들여오고 있습니다. 사케 브랜드는 매주 바뀌기 때문에 언제 방문해도 새로운 한 잔과의 만남을 즐기실 수 있어,사케 애호가들에게는 최고의 장소입니다. 또한 매니아가 직접 고른 사케이기 때문에 도쿄 내에서 좀처럼 보기 힘든 희귀 브랜드도 경험하실 수 있습니다. 많이 마시지 못해도 다양한 맛을 즐기셨으면 좋겠다는 점주의 마음에서 60cc, 90cc 작은 잔으로도 제공하고 있습니다! 편안한 공간에서 본 가게의 자랑인 사케를 즐겁고 맛있게 즐기시기 바랍니다.
사케 20종 이상 엄선된 브랜드를
무제한으로 즐기세요!
코스는 【무제한 음료 포함 코스 6,000엔(부가세 포함)】과 【사케 포함 무제한 음료 코스 7,500엔(부가세 포함)】두 가지 중에서 선택하실 수 있습니다. 요리는 그날 가장 맛있는 제철 식재료를 점주가 엄선하여 준비합니다. 【일본 사케 포함 무제한 음료 코스】에서는 인기 브랜드부터 희귀한 제품까지 항상 20종 이상의 엄선된 사케를 준비하고 있습니다. 그 외에도 맥주, 소주, 하이볼, 소프트 드링크도 무제한으로 즐기실 수 있어 술을 좋아하는 분들에게는 최고의 코스입니다!
대화를 좋아하는 점주와
편안하게 즐기는 휴식 공간
본 가게는 카운터석과 테이블석 외에도 7~10명까지 이용 가능한 반개별실도 준비되어 있습니다. 일상의 일부가 되는 듯한 아늑한 공간에서 이야기 좋아하는 점주가 여러분을 맞이합니다. ‘사람’과의 연결을 소중히 여기는 카와세미만의 활기차고 따뜻한 분위기 속에서 편안하게 시간을 보내시기 바랍니다.
술잔을 들고
편안한 순간을
본 가게는 “맛있는 술과 요리를 편하게 즐길 수 있는 장소가 되고 싶다”는 마음을 소중히 여기고 있습니다. 요리는 모두 사케와의 궁합을 고려하여 준비하며, 한 가지 한 가지 정성껏 완성합니다. 엄선한 한 잔과 함께 즐겨 주시면 기쁘겠습니다. 또한 “술과 요리를 즐기는 것”을 중요하게 생각하는 가게이므로, 술을 마시지 않으시는 분의 방문은 부득이하게 제한될 수 있음을 양해 부탁드립니다. 술과 요리가 만들어 내는 작은 행복의 순간을 만끽해 주시기 바랍니다.
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